Thé, bouffe et chocolat Saviez-vous que le thé s’accorde parfaitement avec une multitude de plats? Eh oui, le thé et la gastronomie vont de pair! Surtout en Asie. Étonnant, non? On parle même de l’art de la sommellerie du thé. Au même titre que le vin, le thé mettra en valeur plusieurs plats. Que ce soit une entrée, un plat principal, ou même un dessert, le thé saura faire ressortir en bouche des notes plus que délicieuses… Avec Pâques à nos portes, pourquoi ne pas offrir un accord thé et chocolat ? Drôlement, le chocolat noir et le thé regorgent de bienfaits similaires, alors vous pouvez même mettre votre culpabilité de côté :· Remplis d’antioxydants · Effets bénéfiques dans la lutte contre les maladies cardio-vasculaires · Stimulants du cerveau · Améliorent les performances cognitives · Réduisent le vieillissement de nos cellules Plusieurs possibilités s’offrent à vous. Nombreux sites suggèrent des accords précis, ou vous pouvez simplement élaborer des accords vous-mêmes. Par exemple, le thé noir se marie parfaitement avec le chocolat noir, alors que les thés fruités s’accorderont mieux avec du chocolat au lait. Et pourquoi pas cuisinez vous-même de délicieuses truffes au thé que vous pourrez offrir à Pâques? La recette, tirée du site du chef Christophe Morel, saura assurément vous mettre l’eau à la bouche… · 325 g de chocolat de couverture de Tanzanie ou un autre chocolat de votre choix · 325 g de crème 35 % · 50 g de beurre · 30 g de thé au jasmin (ou thé de votre choix : pétales de rose, cannelle, épices, poivre…) · 150 g de cacao en poudre La recette complète se retrouve ici. Joyeuse Pâques à tous!! Tea, food and chocolate
Did you know that tea offers astonishing food pairing? Indeed it does! Especially in Asia. Incredible, no? We even talk about the art of tea sommelier. Exactly like wine, tea will enhance most dishes. Whether it is an appetizer, a main course, or even a dessert, tea will bring out delicious notes on the palate...With Easter on our doorstep, why not offer your love ones tea and chocolate? Dark chocolate and tea are full of very similar benefits, so you can even put your guilt aside: • Filled with antioxidants • Beneficial effects in the fight against cardiovascular diseases • Stimulants of the brain • Improve cognitive performance • Reduce the aging of our cells Several options are available to you. Many websites suggest a specific pairing, or you can simply create your own. For example, black tea blends perfectly with dark chocolate, while fruity teas will be better paired with milk chocolate. Easter is the perfect time to prepare delicious tea truffles yourself. Below, an excerpt of a truffle recipe from Chef Christophe Morel that will surely make your mouth water… · 325 g chocolate from Tanzania or dark chocolate of your choice · 325 g 35% heavy cream · 50 g butter · 30 g jasmin tea or the tea of your choice · 150 g de cocoa powder For the full recipe. Happy Easter to all!
2 Commentaires
11/11/2022 08:21:16 am
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